Elaboración

Pasos principales en el proceso de elaboración:

_ MALTEADO: el grano de cereal se tuesta y se obtiene la malta.

_ MACERACIÓN: la malta se pone en remojo y libera sus azúcares.

_ EBULLICIÓN: el caldo se hierve y se le añade la flor de lúpulo.

_ FERMENTACIÓN: se le añade levadura al caldo y se deja reposar para que se transformen los azúcares en alcohol y gas.

Según la forma de fermentar, obtenemos dos grandes clases generales de cerveza:
_ ALE: de fermentación breve y a alta temperatura; se obtienen cervezas más oscuras, turbias y complejas.
_ LAGER: de fermentación larga y a baja temperatura; se obtienen cervezas rubias, claras, refrescantes y fáciles de beber.

brewing_process

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