Weihenstephan y Teschnische Universität München TUM (Freising, Alemania)

weihenstephan_00Los pasados 6 y 7 de Junio pude hacer mi primera incursión a Alemania, concretamente a la zona de Baviera, para visitar uno de los complejos cerveceros más insólitos y espectaculares del mundo. En la población de Freising, a tan solo 40 km de Múnich, se encuentra un conjunto cervecero que aúna la más antigua tradición con la sangre más fresca de la juventud… Por un lado, tenemos Weihenstephan, la cervecería que, fundada en el año 1040, es la más antigua del mundo en activo. Y por otro lado, tenemos la Teschnische Universität München (TUM), la universidad politécnica que, con diversos estudios del más alto nivel especializados en la cerveza y en sus técnicas de elaboración, supone uno de los centros más prestigiosos del mundo al respecto.

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